6月14日下午，2026年美食创意与城市可持续发展圆桌会议在台州举行。来自马来西亚、阿根廷、智利三国驻沪总领事馆代表，成都、顺德、潮州、扬州和泉州等国内“世界美食之都”的行业代表和专家学者，以及台州本地餐饮、教育、非遗和农业等领域的实践者齐聚一堂。

本次会议以“以美食链接城市、文化与未来”为主题，与会各方围绕“‘美味引擎’驱动城市可持续发展”和“‘食×创’跨界及多样共生对话”议题展开深度对话。

中国烹饪协会会长杨柳分享了协会多年来服务“世界美食之都”创建的经验。从举办美食节庆、非遗宴席展演，到组织全国烹饪技能赛事培育人才，再到推动中华美食走进联合国教科文组织、建立城市间常态化交流机制，中国烹饪协会始终致力于以美食创意驱动城市可持续发展。

“联合国教科文组织创意城市网络的评审标准已从‘地方传统烹饪文化的静态展示’转向‘美食驱动城市可持续发展的动态能力考察’。”联合国旅游组织专家贾云峰说，一座城市能否获评“世界美食之都”，关键在于它能否将美食作为杠杆撬动文化传承、社区参与、青年培育、绿色行动与产业创新的系统合力。

活跃在台州美食产业一线的实践者，用他们的故事诠释了可持续理念在台州的落地生根。

临海市中等职业技术学校烹饪教研组长裘海威将可持续理念深植教学，培养出5位全国技术能手、15名省市级技术能手。“我常对学生说，后厨没有‘下脚料’，每一根鱼骨、每一片菜叶都应该被认真对待。”裘海威说。

白水洋豆腐非遗代表性传承人金朝坚守古法技艺，并推进标准化生产与品牌化运营，让传统小吃成为共富产业。“文化传承不是把技艺锁进博物馆，而是让它活在餐桌上、传在烟火里。”金朝说。

此外，现场还发布了《创意城市可持续美食实践台州倡议》。该倡议紧扣联合国2030年可持续发展议程，从八个维度构建了美食赋能城市未来的行动框架。